Mettre dans une grande casserole 31620 g de concentré de tomate, 558 cl de vinaigre de cidre, 155 piments chipotles à l'adobo, 31 c. à soupe de sel, 62 c. à soupe de poudre d'oignon, 62 c. à soupe de poudre d'ail et 186 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 31620 g de concentré de tomate
• 558 cl de vinaigre de cidre
• 155 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 31 c. à soupe de sel
• 62 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 62 c. à soupe de poudre d'ail
• 186 cl de sauce adobo