Mettre dans une grande casserole 32640 g de concentré de tomate, 576 cl de vinaigre de cidre, 160 piments chipotles à l'adobo, 32 c. à soupe de sel, 64 c. à soupe de poudre d'oignon, 64 c. à soupe de poudre d'ail et 192 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 32640 g de concentré de tomate
• 576 cl de vinaigre de cidre
• 160 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 32 c. à soupe de sel
• 64 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 64 c. à soupe de poudre d'ail
• 192 cl de sauce adobo