Mettre dans une grande casserole 34680 g de concentré de tomate, 612 cl de vinaigre de cidre, 170 piments chipotles à l'adobo, 34 c. à soupe de sel, 68 c. à soupe de poudre d'oignon, 68 c. à soupe de poudre d'ail et 204 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 34680 g de concentré de tomate
• 612 cl de vinaigre de cidre
• 170 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 34 c. à soupe de sel
• 68 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 68 c. à soupe de poudre d'ail
• 204 cl de sauce adobo