Mettre dans une grande casserole 36720 g de concentré de tomate, 648 cl de vinaigre de cidre, 180 piments chipotles à l'adobo, 36 c. à soupe de sel, 72 c. à soupe de poudre d'oignon, 72 c. à soupe de poudre d'ail et 216 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 36720 g de concentré de tomate
• 648 cl de vinaigre de cidre
• 180 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 36 c. à soupe de sel
• 72 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 72 c. à soupe de poudre d'ail
• 216 cl de sauce adobo