Mettre dans une grande casserole 37740 g de concentré de tomate, 666 cl de vinaigre de cidre, 185 piments chipotles à l'adobo, 37 c. à soupe de sel, 74 c. à soupe de poudre d'oignon, 74 c. à soupe de poudre d'ail et 222 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 37740 g de concentré de tomate
• 666 cl de vinaigre de cidre
• 185 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 37 c. à soupe de sel
• 74 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 74 c. à soupe de poudre d'ail
• 222 cl de sauce adobo