Mettre dans une grande casserole 4080 g de concentré de tomate, 72 cl de vinaigre de cidre, 20 piments chipotles à l'adobo, 4 c. à soupe de sel, 8 c. à soupe de poudre d'oignon, 8 c. à soupe de poudre d'ail et 24 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 4080 g de concentré de tomate
• 72 cl de vinaigre de cidre
• 20 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 4 c. à soupe de sel
• 8 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 8 c. à soupe de poudre d'ail
• 24 cl de sauce adobo