Mettre dans une grande casserole 40800 g de concentré de tomate, 720 cl de vinaigre de cidre, 200 piments chipotles à l'adobo, 40 c. à soupe de sel, 80 c. à soupe de poudre d'oignon, 80 c. à soupe de poudre d'ail et 240 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 40800 g de concentré de tomate
• 720 cl de vinaigre de cidre
• 200 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 40 c. à soupe de sel
• 80 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 80 c. à soupe de poudre d'ail
• 240 cl de sauce adobo