Mettre dans une grande casserole 41820 g de concentré de tomate, 738 cl de vinaigre de cidre, 205 piments chipotles à l'adobo, 41 c. à soupe de sel, 82 c. à soupe de poudre d'oignon, 82 c. à soupe de poudre d'ail et 246 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 41820 g de concentré de tomate
• 738 cl de vinaigre de cidre
• 205 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 41 c. à soupe de sel
• 82 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 82 c. à soupe de poudre d'ail
• 246 cl de sauce adobo