Mettre dans une grande casserole 42840 g de concentré de tomate, 756 cl de vinaigre de cidre, 210 piments chipotles à l'adobo, 42 c. à soupe de sel, 84 c. à soupe de poudre d'oignon, 84 c. à soupe de poudre d'ail et 252 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 42840 g de concentré de tomate
• 756 cl de vinaigre de cidre
• 210 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 42 c. à soupe de sel
• 84 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 84 c. à soupe de poudre d'ail
• 252 cl de sauce adobo