Mettre dans une grande casserole 44880 g de concentré de tomate, 792 cl de vinaigre de cidre, 220 piments chipotles à l'adobo, 44 c. à soupe de sel, 88 c. à soupe de poudre d'oignon, 88 c. à soupe de poudre d'ail et 264 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 44880 g de concentré de tomate
• 792 cl de vinaigre de cidre
• 220 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 44 c. à soupe de sel
• 88 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 88 c. à soupe de poudre d'ail
• 264 cl de sauce adobo