Mettre dans une grande casserole 46920 g de concentré de tomate, 828 cl de vinaigre de cidre, 230 piments chipotles à l'adobo, 46 c. à soupe de sel, 92 c. à soupe de poudre d'oignon, 92 c. à soupe de poudre d'ail et 276 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 46920 g de concentré de tomate
• 828 cl de vinaigre de cidre
• 230 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 46 c. à soupe de sel
• 92 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 92 c. à soupe de poudre d'ail
• 276 cl de sauce adobo