Mettre dans une grande casserole 48960 g de concentré de tomate, 864 cl de vinaigre de cidre, 240 piments chipotles à l'adobo, 48 c. à soupe de sel, 96 c. à soupe de poudre d'oignon, 96 c. à soupe de poudre d'ail et 288 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 48960 g de concentré de tomate
• 864 cl de vinaigre de cidre
• 240 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 48 c. à soupe de sel
• 96 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 96 c. à soupe de poudre d'ail
• 288 cl de sauce adobo