Mettre dans une grande casserole 5100 g de concentré de tomate, 90 cl de vinaigre de cidre, 25 piments chipotles à l'adobo, 5 c. à soupe de sel, 10 c. à soupe de poudre d'oignon, 10 c. à soupe de poudre d'ail et 30 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 5100 g de concentré de tomate
• 90 cl de vinaigre de cidre
• 25 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 5 c. à soupe de sel
• 10 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 10 c. à soupe de poudre d'ail
• 30 cl de sauce adobo