Mettre dans une grande casserole 8160 g de concentré de tomate, 144 cl de vinaigre de cidre, 40 piments chipotles à l'adobo, 8 c. à soupe de sel, 16 c. à soupe de poudre d'oignon, 16 c. à soupe de poudre d'ail et 48 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 8160 g de concentré de tomate
• 144 cl de vinaigre de cidre
• 40 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 8 c. à soupe de sel
• 16 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 16 c. à soupe de poudre d'ail
• 48 cl de sauce adobo