← Retour à la recette · Gabarit compact
Ketchup au chipotle
Ingrédients
- 12240 g de concentré de tomate
- 216 cl de vinaigre de cidre
- 60 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
- 12 c. à soupe de sel
- 24 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
- 24 c. à soupe de poudre d'ail
- 72 cl de sauce adobo
Préparation
- Mettre dans une grande casserole 12240 g de concentré de tomate, 216 cl de vinaigre de cidre, 60 piments chipotles à l'adobo, 12 c. à soupe de sel, 24 c. à soupe de poudre d'oignon, 24 c. à soupe de poudre d'ail et 72 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient non réactif (verre ou plastique, pas de métal) pendant 2 mois au maximum.