Mélanger 560 g de farine de pois chiches, 231 cl de babeurre, 9 ½ c. à café de gingembre moulu, 4 ½ c. à café de curcuma, 4 ½ c. à café de piment moulu et sel au goût au fouet pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

• 560 g de farine de pois chiches, besan
• 231 cl de babeurre, léger, ou dilué avec un peu d'eau
• 9 ½ c. à café de gingembre moulu
• 4 ½ c. à café de curcuma
• 4 ½ c. à café de piment moulu, rouge
• sel au goût, au goût