Mélanger 590 g de farine de pois chiches, 244 cl de babeurre, 10 c. à café de gingembre moulu, 5 c. à café de curcuma, 5 c. à café de piment moulu et sel au goût au fouet pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

• 590 g de farine de pois chiches, besan
• 244 cl de babeurre, léger, ou dilué avec un peu d'eau
• 10 c. à café de gingembre moulu
• 5 c. à café de curcuma
• 5 c. à café de piment moulu, rouge
• sel au goût, au goût