Mélanger 710 g de farine de pois chiches, 294 cl de babeurre, 12 c. à café de gingembre moulu, 6 c. à café de curcuma, 6 c. à café de piment moulu et sel au goût au fouet pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

• 710 g de farine de pois chiches, besan
• 294 cl de babeurre, léger, ou dilué avec un peu d'eau
• 12 c. à café de gingembre moulu
• 6 c. à café de curcuma
• 6 c. à café de piment moulu, rouge
• sel au goût, au goût