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Khao Niao Mamuang

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 20 min · cuisson 13 min · repos 1 h

Ingrédients

• 2 ½ mangues, mûre
• 5 riz glutineux
• 250 ml de lait de coco
• sucre au goût
• graines de sésame noir au goût
• 1 pincée de sel
• menthe au goût, quelques feuilles fraîches (facultatif)

Préparation

1. Plonger 5 riz glutineux dans l'eau chaude pendant 1 heure.
2. Cuire le riz à la vapeur pendant 10 minutes et réserver.
3. Mettre dans une casserole sucre au goût, 200 ml de lait de coco et 1 pincée de sel, et faire cuire 3 minutes à feu moyen. Puis mélanger avec le riz.
4. Éplucher 2 ½ mangues et la couper en 2 dans la longueur.
5. Disposer une demi-mangue sur une assiette et la découper en tranches. Mouler le riz dans un petit bol et le démouler sur l'assiette.
6. Verser 50 ml de lait de coco sur le riz. Saupoudrer de graines de sésame noir au goût. Décorer avec menthe au goût et servir.