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Khao Niao Mamuang
Ingrédients
- 2 mangues, mûre
- 4 riz glutineux
- 200 ml de lait de coco
- sucre au goût
- graines de sésame noir au goût
- 1 pincée de sel
- menthe au goût, quelques feuilles fraîches (facultatif)
Préparation
- Plonger 4 riz glutineux dans l'eau chaude pendant 1 heure.
- Cuire le riz à la vapeur pendant 10 minutes et réserver.
- Mettre dans une casserole sucre au goût, 160 ml de lait de coco et 1 pincée de sel, et faire cuire 3 minutes à feu moyen. Puis mélanger avec le riz.
- Éplucher 2 mangues et la couper en 2 dans la longueur.
- Disposer une demi-mangue sur une assiette et la découper en tranches. Mouler le riz dans un petit bol et le démouler sur l'assiette.
- Verser 40 ml de lait de coco sur le riz. Saupoudrer de graines de sésame noir au goût. Décorer avec menthe au goût et servir.