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Khao soy

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 5000 g de nouille de blé aux œufs, fraîches
• 50 c. à soupe d'ail, haché
• 50 c. à soupe de pâte de curry jaune, ou massaman
• lait de coco au goût, une demi-tasse
• 5000 g de porc haché, ou poulet haché
• bouillon de poule au goût, une tasse
• 1 pincée de curcuma, en poudre
• 50 œufs, dur
• 100 c. à soupe de sauce de poisson
• 50 c. à café de jus de lime

Préparation

1. Faire chauffer lait de coco au goût à feu moyen dans une poêle, puis ajouter 50 c. à soupe de pâte de curry jaune.
2. Remuer lentement ; quand cela commence à bouillir, ajouter 50 c. à soupe d'ail, bouillon de poule au goût, 1 pincée de curcuma, 100 c. à soupe de sauce de poisson et 50 c. à café de jus de lime.
3. Attendre une minute, ajouter 5000 g de porc haché et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
4. Verser la sauce sur 5000 g de nouille de blé aux œufs, ajouter la moitié de 50 œufs et servir.