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Khao soy

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1800 g de nouille de blé aux œufs, fraîches
• 18 c. à soupe d'ail, haché
• 18 c. à soupe de pâte de curry jaune, ou massaman
• lait de coco au goût, une demi-tasse
• 1800 g de porc haché, ou poulet haché
• bouillon de poule au goût, une tasse
• 1 pincée de curcuma, en poudre
• 18 œufs, dur
• 36 c. à soupe de sauce de poisson
• 18 c. à café de jus de lime

Préparation

1. Faire chauffer lait de coco au goût à feu moyen dans une poêle, puis ajouter 18 c. à soupe de pâte de curry jaune.
2. Remuer lentement ; quand cela commence à bouillir, ajouter 18 c. à soupe d'ail, bouillon de poule au goût, 1 pincée de curcuma, 36 c. à soupe de sauce de poisson et 18 c. à café de jus de lime.
3. Attendre une minute, ajouter 1800 g de porc haché et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
4. Verser la sauce sur 1800 g de nouille de blé aux œufs, ajouter la moitié de 18 œufs et servir.

L'histoire

Le Khao soy est un plat d'origine birmane, qui vient de Chiang Mai, une province du nord de la Thaïlande.

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