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Khao soy
Ingrédients
- 800 g de nouille de blé aux œufs, fraîches
- 8 c. à soupe d'ail, haché
- 8 c. à soupe de pâte de curry jaune, ou massaman
- lait de coco au goût, une demi-tasse
- 800 g de porc haché, ou poulet haché
- bouillon de poule au goût, une tasse
- 1 pincée de curcuma, en poudre
- 8 œufs, dur
- 16 c. à soupe de sauce de poisson
- 8 c. à café de jus de lime
Préparation
- Faire chauffer lait de coco au goût à feu moyen dans une poêle, puis ajouter 8 c. à soupe de pâte de curry jaune.
- Remuer lentement ; quand cela commence à bouillir, ajouter 8 c. à soupe d'ail, bouillon de poule au goût, 1 pincée de curcuma, 16 c. à soupe de sauce de poisson et 8 c. à café de jus de lime.
- Attendre une minute, ajouter 800 g de porc haché et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Verser la sauce sur 800 g de nouille de blé aux œufs, ajouter la moitié de 8 œufs et servir.
L'histoire
Le Khao soy est un plat d'origine birmane, qui vient de Chiang Mai, une province du nord de la Thaïlande.