Khao soy

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Plat d'origine birmane, venu de Chiang Mai, dans le nord de la Thaïlande.

• Sans robot

−10 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1000 g de nouille de blé aux œufs, fraîches
• 10 c. à soupe d'ail, haché
• 10 c. à soupe de pâte de curry jaune, ou massaman
• lait de coco au goût, une demi-tasse
• 1000 g de porc haché, ou poulet haché
• bouillon de poule au goût, une tasse
• 1 pincée de curcuma, en poudre
• 10 œufs, dur
• 20 c. à soupe de sauce de poisson
• 10 c. à café de jus de lime

Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer lait de coco au goût à feu moyen dans une poêle, puis ajouter 10 c. à soupe de pâte de curry jaune.
2. Remuer lentement ; quand cela commence à bouillir, ajouter 10 c. à soupe d'ail, bouillon de poule au goût, 1 pincée de curcuma, 20 c. à soupe de sauce de poisson et 10 c. à café de jus de lime.
3. Attendre une minute, ajouter 1000 g de porc haché et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
   1 min
4. Verser la sauce sur 1000 g de nouille de blé aux œufs, ajouter la moitié de 10 œufs et servir.

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