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Khichdi (riz et lentilles à l'indienne)
Ingrédients
- 170 cl de riz long
- 170 cl de lentilles corail
- sel au goût, au goût
- 8 ½ c. à café de curcuma, en poudre
- 595 cl d'eau
Préparation
- Laver 170 cl de riz long et 170 cl de lentilles corail, puis les laisser tremper 10 à 15 minutes dans de l'eau.
- Ajouter sel au goût et 8 ½ c. à café de curcuma.
- Cuire à l'autocuiseur avec 595 cl d'eau.
- Après le premier sifflement, baisser le feu et cuire encore 4 à 5 minutes.
- Laisser refroidir. Servir avec du ghee ou du babeurre.
L'histoire
Le khichdi est un plat très populaire dans l'État indien du Gujarat, où beaucoup de familles le préfèrent pour le dîner. Il en existe aussi de nombreuses variantes à travers l'Inde.