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Khichdi (riz et lentilles à l'indienne)
Ingrédients
- 20 cl de riz long
- 20 cl de lentilles corail
- sel au goût, au goût
- 1 c. à café de curcuma, en poudre
- 70 cl d'eau
Préparation
- Laver 20 cl de riz long et 20 cl de lentilles corail, puis les laisser tremper 10 à 15 minutes dans de l'eau.
- Ajouter sel au goût et 1 c. à café de curcuma.
- Cuire à l'autocuiseur avec 70 cl d'eau.
- Après le premier sifflement, baisser le feu et cuire encore 4 à 5 minutes.
- Laisser refroidir. Servir avec du ghee ou du babeurre.
L'histoire
Le khichdi est un plat très populaire dans l'État indien du Gujarat, où beaucoup de familles le préfèrent pour le dîner. Il en existe aussi de nombreuses variantes à travers l'Inde.