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Khichdi (riz et lentilles à l'indienne)
Ingrédients
- 250 cl de riz long
- 250 cl de lentilles corail
- sel au goût, au goût
- 12 ½ c. à café de curcuma, en poudre
- 875 cl d'eau
Préparation
- Laver 250 cl de riz long et 250 cl de lentilles corail, puis les laisser tremper 10 à 15 minutes dans de l'eau.
- Ajouter sel au goût et 12 ½ c. à café de curcuma.
- Cuire à l'autocuiseur avec 875 cl d'eau.
- Après le premier sifflement, baisser le feu et cuire encore 4 à 5 minutes.
- Laisser refroidir. Servir avec du ghee ou du babeurre.
L'histoire
Le khichdi est un plat très populaire dans l'État indien du Gujarat, où beaucoup de familles le préfèrent pour le dîner. Il en existe aussi de nombreuses variantes à travers l'Inde.