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Khichdi (riz et lentilles à l'indienne)
Ingrédients
- 350 cl de riz long
- 350 cl de lentilles corail
- sel au goût, au goût
- 17 ½ c. à café de curcuma, en poudre
- 1225 cl d'eau
Préparation
- Laver 350 cl de riz long et 350 cl de lentilles corail, puis les laisser tremper 10 à 15 minutes dans de l'eau.
- Ajouter sel au goût et 17 ½ c. à café de curcuma.
- Cuire à l'autocuiseur avec 1225 cl d'eau.
- Après le premier sifflement, baisser le feu et cuire encore 4 à 5 minutes.
- Laisser refroidir. Servir avec du ghee ou du babeurre.
L'histoire
Le khichdi est un plat très populaire dans l'État indien du Gujarat, où beaucoup de familles le préfèrent pour le dîner. Il en existe aussi de nombreuses variantes à travers l'Inde.