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Khichdi (riz et lentilles à l'indienne)
Ingrédients
- 440 cl de riz long
- 440 cl de lentilles corail
- sel au goût, au goût
- 22 c. à café de curcuma, en poudre
- 1540 cl d'eau
Préparation
- Laver 440 cl de riz long et 440 cl de lentilles corail, puis les laisser tremper 10 à 15 minutes dans de l'eau.
- Ajouter sel au goût et 22 c. à café de curcuma.
- Cuire à l'autocuiseur avec 1540 cl d'eau.
- Après le premier sifflement, baisser le feu et cuire encore 4 à 5 minutes.
- Laisser refroidir. Servir avec du ghee ou du babeurre.
L'histoire
Le khichdi est un plat très populaire dans l'État indien du Gujarat, où beaucoup de familles le préfèrent pour le dîner. Il en existe aussi de nombreuses variantes à travers l'Inde.