Khichdi (riz et lentilles à l'indienne)
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Le khichdi est un plat très populaire au Gujarat, où beaucoup de familles aiment le servir au dîner.
Préparation 15 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 200 cl de riz long
- 200 cl de lentilles corail
- sel au goût, au goût
- 10 c. à café de curcuma, en poudre
- 700 cl d'eau
Étapes — Sans robot
- Laver 200 cl de riz long et 200 cl de lentilles corail, puis les laisser tremper 10 à 15 minutes dans de l'eau.
15 min - Ajouter sel au goût et 10 c. à café de curcuma.
- Cuire à l'autocuiseur avec 700 cl d'eau.
- Après le premier sifflement, baisser le feu et cuire encore 4 à 5 minutes.
5 min - Laisser refroidir. Servir avec du ghee ou du babeurre.
L'histoire de la recette
Le khichdi est un plat très populaire dans l'État indien du Gujarat, où beaucoup de familles le préfèrent pour le dîner. Il en existe aussi de nombreuses variantes à travers l'Inde.
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