Rincer séparément à l'eau froide 60 g de riz long, 60 g de lentilles corail et 30 g de pois chiches. Égoutter le riz dans une passoire ou le sécher sur une surface plane.

• 60 g de riz long, basmati ou à grains courts
• 60 g de lentilles corail, ou mungo vert
• 30 g de pois chiches, cassés et secs