Rincer séparément à l'eau froide 250 g de riz long, 250 g de lentilles corail et 120 g de pois chiches. Égoutter le riz dans une passoire ou le sécher sur une surface plane.

• 250 g de riz long, basmati ou à grains courts
• 250 g de lentilles corail, ou mungo vert
• 120 g de pois chiches, cassés et secs