Rincer séparément à l'eau froide 380 g de riz long, 380 g de lentilles corail et 180 g de pois chiches. Égoutter le riz dans une passoire ou le sécher sur une surface plane.

• 380 g de riz long, basmati ou à grains courts
• 380 g de lentilles corail, ou mungo vert
• 180 g de pois chiches, cassés et secs