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Kifli à la vanille

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 pieces · préparation 40 min · cuisson 12 min · repos 2 h

Ingrédients

• 270 g de beurre, doux, ramolli
• 160 g de sucre
• 1 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 3 jaunes d'œufs
• 400 g de farine de blé
• 160 g de sucre vanillé, pour rouler les biscuits
• 45 g de chocolat noir, haché

Préparation

1. Dans un grand saladier, travailler 270 g de beurre avec 160 g de sucre en crème. Incorporer 3 jaunes d'œufs et 1 ½ c. à café d'extrait de vanille. Ajouter peu à peu 400 g de farine de blé pour obtenir une pâte.
2. Former une boule, couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
3. Préchauffer le four à 190 °C.
4. Rouler environ 1 cuillère à soupe de pâte entre les paumes, puis former un boudin d'environ 7 cm de long et 1 cm d'épaisseur. Courber en croissant. Répéter avec le reste de la pâte et disposer les croissants à 2,5 cm les uns des autres sur des plaques non graissées.
5. Cuire environ 10 à 12 minutes : les biscuits doivent rester blancs. Les laisser refroidir 5 minutes sur les plaques pour éviter qu'ils ne cassent, puis, encore tièdes, les rouler délicatement dans 160 g de sucre vanillé. Laisser refroidir complètement.
6. Faire fondre 45 g de chocolat noir au bain-marie à feu doux. Quand les biscuits sont froids, tremper le bout de chacun dans le chocolat fondu, puis les poser sur du papier ciré pour qu'il durcisse.