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Knoephla (petits gnocchis de farine)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 personnes · préparation 30 min

Ingrédients

• 1360 ml de farine de blé
• 2 ½ c. à café de levure chimique
• 2 ½ œufs
• 680 ml de lait demi-écrémé, ou de l'eau

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger 1360 ml de farine de blé, 2 ½ c. à café de levure chimique, 2 ½ œufs, puis 680 ml de lait demi-écrémé. Travailler jusqu'à obtenir une pâte ferme qui ne colle pas. Ajouter un peu de farine si la pâte colle, ou un peu de liquide si elle est trop sèche.
2. Rouler des morceaux de pâte entre les mains pour former des boudins de la longueur d'un crayon (environ 15 cm). Couper de petits morceaux avec un couteau ou des ciseaux.
3. Utiliser les knoephla selon la recette choisie.