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Knoephla (petits gnocchis de farine)
Ingrédients
- 1430 ml de farine de blé
- 3 c. à café de levure chimique
- 3 œufs
- 710 ml de lait demi-écrémé, ou de l'eau
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 1430 ml de farine de blé, 3 c. à café de levure chimique, 3 œufs, puis 710 ml de lait demi-écrémé. Travailler jusqu'à obtenir une pâte ferme qui ne colle pas. Ajouter un peu de farine si la pâte colle, ou un peu de liquide si elle est trop sèche.
- Rouler des morceaux de pâte entre les mains pour former des boudins de la longueur d'un crayon (environ 15 cm). Couper de petits morceaux avec un couteau ou des ciseaux.
- Utiliser les knoephla selon la recette choisie.
L'histoire
Les knoephla sont de petits gnocchis de farine que l'on utilise dans la soupe knoephla, un plat populaire du Midwest américain.