Tamiser ensemble 700 g de farine de blé, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 3 c. à café de cannelle, 2 c. à soupe de gingembre moulu, 2 c. à café d'anis moulu, 1 c. à café de cardamome et 1 c. à café de sel dans un saladier, puis creuser un puits au centre.

• 700 g de farine de blé, farine à gâteau
• 1 c. à soupe de sucre, semoule
• 1 c. à café de levure chimique
• 3 c. à café de cannelle, moulue
• 2 c. à soupe de gingembre moulu
• 2 c. à café d'anis moulu
• 1 c. à café de cardamome, cardamome moulue
• 1 c. à café de sel