Koftas de légumes sindhis

Name: Koftas de légumes sindhis
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 7 personnes
Ingredients: 40 ml d'eau; 8 c. à soupe de fécule de maïs; sel au goût, au goût; 130 g de carotte, finement hachée; 260 g de chou-fleur, finement haché; 180 g de pomme de terre, bouillie, en purée; 130 g de poivron, finement haché; 7 piments frais, finement haché; 2 ½ c. à soupe de poivre, moulu; 4 tranches de pain; huile de friture au goût, pour la friture; 260 g d'oignon, finement haché; 440 g de tomate, hachée; 2 ½ c. à soupe de piment en poudre, rouge; 2 c. à soupe de coriandre moulue; 2 ½ c. à soupe de garam masala; huile végétale au goût, un peu; eau au goût, un peu; sel au goût, au goût

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Boulettes de légumes frites, mijotées dans une sauce tomate épicée.

Sans robot

−7 personnes+

Préparation 40 min · cuisson 40 min

Ingrédients

40 ml d'eau
8 c. à soupe de fécule de maïs
sel au goût, au goût
130 g de carotte, finement hachée
260 g de chou-fleur, finement haché
180 g de pomme de terre, bouillie, en purée
130 g de poivron, finement haché
7 piments frais, finement haché
2 ½ c. à soupe de poivre, moulu
4 tranches de pain
huile de friture au goût, pour la friture
260 g d'oignon, finement haché
440 g de tomate, hachée
2 ½ c. à soupe de piment en poudre, rouge
2 c. à soupe de coriandre moulue
2 ½ c. à soupe de garam masala
huile végétale au goût, un peu
eau au goût, un peu
sel au goût, au goût

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

Mélanger 40 ml d'eau, une pincée de sel au goût et 8 c. à soupe de fécule de maïs. Le mélange doit être épais, pas liquide.
Mélanger 130 g de carotte, 260 g de chou-fleur, 180 g de pomme de terre, 130 g de poivron, 7 piments frais, du sel au goût au goût, 1 ½ c. à soupe de poivre et la moitié du 1 ½ c. à soupe de garam masala.
Mouiller 4 tranches de pain, l'essorer et l'incorporer aux légumes.
Former de petites boulettes avec la préparation aux légumes. Les tremper dans le mélange de fécule pour bien les enrober.
Faire frire les boulettes dans huile de friture au goût chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les retirer et les poser sur du papier absorbant.
Faire dorer 260 g d'oignon dans une poêle avec huile végétale au goût. Ajouter 440 g de tomate et faire cuire jusqu'à ce que la tomate et l'huile se séparent.
Ajouter eau au goût, du sel au goût au goût, 2 ½ c. à soupe de piment en poudre et 2 c. à soupe de coriandre moulue. Porter à ébullition.
Ajouter les koftas frits à la sauce et laisser cuire un moment.
Retirer du feu et incorporer 1 ½ c. à soupe de garam masala et le reste de 1 ½ c. à soupe de poivre.
Servir chaud avec du roti, du naan ou du riz.

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