Dans une casserole, mélanger 60 g de farine de maïs (les deux tiers de la quantité) avec 10 cl d'eau, ½ c. à soupe de piment moulu, ½ c. à café de sel et 1 c. à soupe de sucre. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux.

• 100 g de farine de maïs
• 10 cl d'eau
• 1 c. à soupe de sucre
• ½ c. à soupe de piment moulu, en poudre
• ½ c. à café de sel