Dans une casserole, mélanger 130 g de farine de maïs (les deux tiers de la quantité) avec 20 cl d'eau, 1 c. à soupe de piment moulu, 1 c. à café de sel et 2 c. à soupe de sucre. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux.

• 190 g de farine de maïs
• 20 cl d'eau
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de piment moulu, en poudre
• 1 c. à café de sel