Dans une casserole, mélanger 220 g de farine de maïs (les deux tiers de la quantité) avec 35 cl d'eau, 2 c. à soupe de piment moulu, 2 c. à café de sel et 3 ½ c. à soupe de sucre. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux.

• 330 g de farine de maïs
• 35 cl d'eau
• 3 ½ c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de piment moulu, en poudre
• 2 c. à café de sel