Komle (boulettes de pommes de terre norvégiennes)
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Plat norvégien de boulettes de pommes de terre, souvent servi avec des saucisses, des carottes bouillies et du lard.
Préparation 30 min · cuisson 20 min · repos 10 min
Ingrédients
- 2 kg de pomme de terre, pelées
- 100 g de farine de blé
- 20 g de sel
- 150 g de porc à mijoter, porc salé
- bouillon de bœuf au goût, de quoi couvrir les boulettes
Étapes — Sans robot
- Hacher 2 kg de pomme de terre au robot de cuisine.
- Presser la masse de pommes de terre pour en retirer l'eau.
- Mélanger les pommes de terre avec 100 g de farine de blé et 20 g de sel, puis laisser reposer la pâte 10 minutes.
10 min - Former de grosses boulettes rondes avec la pâte et les garnir de morceaux de 150 g de porc à mijoter.
- Faire bouillir les boulettes dans bouillon de bœuf au goût pendant 15 à 20 minutes environ.
20 min
L'histoire de la recette
Le komle, aussi appelé raspeball, est un plat norvégien de boulettes de pommes de terre, souvent servi avec des saucisses, des carottes bouillies et du lard.
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