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Komle (boulettes de pommes de terre norvégiennes)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 personnes · préparation 30 min · cuisson 20 min · repos 10 min

Ingrédients

• 6,3 kg de pomme de terre, pelées
• 320 g de farine de blé
• 60 g de sel
• 480 g de porc à mijoter, porc salé
• bouillon de bœuf au goût, de quoi couvrir les boulettes

Préparation

1. Hacher 6,3 kg de pomme de terre au robot de cuisine.
2. Presser la masse de pommes de terre pour en retirer l'eau.
3. Mélanger les pommes de terre avec 320 g de farine de blé et 60 g de sel, puis laisser reposer la pâte 10 minutes.
4. Former de grosses boulettes rondes avec la pâte et les garnir de morceaux de 480 g de porc à mijoter.
5. Faire bouillir les boulettes dans bouillon de bœuf au goût pendant 15 à 20 minutes environ.