← Retour à la recette · Gabarit compact
Komle (boulettes de pommes de terre norvégiennes)
Ingrédients
- 3,7 kg de pomme de terre, pelées
- 180 g de farine de blé
- 35 g de sel
- 280 g de porc à mijoter, porc salé
- bouillon de bœuf au goût, de quoi couvrir les boulettes
Préparation
- Hacher 3,7 kg de pomme de terre au robot de cuisine.
- Presser la masse de pommes de terre pour en retirer l'eau.
- Mélanger les pommes de terre avec 180 g de farine de blé et 35 g de sel, puis laisser reposer la pâte 10 minutes.
- Former de grosses boulettes rondes avec la pâte et les garnir de morceaux de 280 g de porc à mijoter.
- Faire bouillir les boulettes dans bouillon de bœuf au goût pendant 15 à 20 minutes environ.
L'histoire
Le komle, aussi appelé raspeball, est un plat norvégien de boulettes de pommes de terre, souvent servi avec des saucisses, des carottes bouillies et du lard.