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Komle (boulettes de pommes de terre norvégiennes)
Ingrédients
- 6,7 kg de pomme de terre, pelées
- 330 g de farine de blé
- 70 g de sel
- 500 g de porc à mijoter, porc salé
- bouillon de bœuf au goût, de quoi couvrir les boulettes
Préparation
- Hacher 6,7 kg de pomme de terre au robot de cuisine.
- Presser la masse de pommes de terre pour en retirer l'eau.
- Mélanger les pommes de terre avec 330 g de farine de blé et 70 g de sel, puis laisser reposer la pâte 10 minutes.
- Former de grosses boulettes rondes avec la pâte et les garnir de morceaux de 500 g de porc à mijoter.
- Faire bouillir les boulettes dans bouillon de bœuf au goût pendant 15 à 20 minutes environ.
L'histoire
Le komle, aussi appelé raspeball, est un plat norvégien de boulettes de pommes de terre, souvent servi avec des saucisses, des carottes bouillies et du lard.