← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Kouigns bigoudènes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 15 min · repos 2 h

Ingrédients

• 1700 g de farine de blé
• 510 g de sucre
• 7 sachets de sucre vanillé
• 3 ½ c. à soupe de rhum, ou lambig
• 10 œufs
• 1 pincée de gros sel
• levure de boulanger au goût, un morceau
• 170 cl de lait demi-écrémé, tiède

Préparation

1. Dans un grand saladier, verser 1700 g de farine de blé et 510 g de sucre.
2. Ajouter 7 sachets de sucre vanillé et mélanger avec une grande cuillère.
3. Dissoudre levure de boulanger au goût dans 170 cl de lait demi-écrémé, puis verser le tout dans le saladier.
4. Ajouter 10 œufs, puis 1 pincée de gros sel.
5. Verser enfin 3 ½ c. à soupe de rhum.
6. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud.
7. Cuire les kouigns comme des crêpes.