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Krummelpap (bouillie de maïs sud-africaine)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 10 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 1 c. à café de sel
• 44 cl d'eau, chaude ou bouillante, un peu plus si
• 1230 ml de farine de maïs

Préparation

1. Mélanger 1230 ml de farine de maïs et 1 c. à café de sel dans une grande casserole (comme celle utilisée pour le riz).
2. Ajouter un tiers de 15 cl d'eau, en mélangeant à la fourchette pour former de petites boules ou miettes.
3. Incorporer très progressivement le reste de 29 cl d'eau, en mélangeant. Ne pas en mettre trop.
4. Placer la casserole sur feu doux et couvrir. Cuire en remuant à la fourchette toutes les 10 minutes. Garder le couvercle : c'est la vapeur qui cuit le maïs.
5. Goûter après 35 minutes pour vérifier la cuisson. Si cela a encore le goût de maïs cru, poursuivre la cuisson : cette bouillie ne peut pas être trop cuite, mais elle peut brûler. Compter environ 50 minutes de cuisson.