Kuddi (sauce épicée au yaourt)

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Le kuddi, aussi appelé kadhi, est une sorte de sauce à base de yaourt et de farine de pois chiches.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 15 min

Ingrédients

• 50 cl de yaourt nature
• 1 c. à café de farine de pois chiches
• 2 ½ c. à café de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 gingembre frais, gingembre frais
• 1 piment vert, haché
• 1 c. à soupe de beurre
• ½ c. à café de graines de cumin

Étapes — Sans robot

1. Mélanger 50 cl de yaourt nature, 1 c. à café de farine de pois chiches, 2 ½ c. à café de sucre, 1 pincée de sel, 1 gingembre frais et 1 piment vert.
2. Chauffer jusqu'à ébullition en remuant sans cesse.
3. Goûter et ajouter du sucre ou du sel si nécessaire : la sauce doit être acide, salée et sucrée.
4. Faire frire ½ c. à café de graines de cumin dans 1 c. à soupe de beurre, puis les incorporer au kuddi.
5. Servir.

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