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Kuddi (sauce épicée au yaourt)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 238 cl de yaourt nature
• 5 c. à café de farine de pois chiches
• 12 c. à café de sucre
• 1 pincée de sel
• 5 gingembres frais, gingembre frais
• 5 piments verts, haché
• 5 c. à soupe de beurre
• 2 ½ c. à café de graines de cumin

Préparation

1. Mélanger 238 cl de yaourt nature, 5 c. à café de farine de pois chiches, 12 c. à café de sucre, 1 pincée de sel, 5 gingembres frais et 5 piments verts.
2. Chauffer jusqu'à ébullition en remuant sans cesse.
3. Goûter et ajouter du sucre ou du sel si nécessaire : la sauce doit être acide, salée et sucrée.
4. Faire frire 2 ½ c. à café de graines de cumin dans 5 c. à soupe de beurre, puis les incorporer au kuddi.
5. Servir.