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Kugel de pommes de terre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 42 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 26 pommes de terre, grosses
• 6 ½ oignons, moyens
• 39 cl d'huile de tournesol, ou graisse d'oie fondue
• 16 œufs, battus
• 3 c. à soupe de sel
• 3 c. à café de poivre, noir
• 8 c. à soupe de sucre, blanc, en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Éplucher 26 pommes de terre, les couper en morceaux et les réduire en purée lisse au robot.
3. Faire de même avec 6 ½ oignons.
4. Mélanger les pommes de terre et l'oignon avec 16 œufs, 3 c. à café de poivre, 8 c. à soupe de sucre et 3 c. à soupe de sel.
5. Chauffer 39 cl d'huile de tournesol dans un plat de 23 x 33 cm jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. En ajouter 1 à 2 cuillères à soupe au mélange de pommes de terre et mélanger.
6. Verser le mélange dans le plat et cuire au four, sans couvrir, pendant 1 heure.